🍽️ Boulettes de fonio – L’amuse-bouche fondant aux saveurs du terroir 💚
Les boulettes de fonio réprésentent un concentré de gourmandise et de simplicité ! C’est un subtil mélange de fonio cuit, viande hachée, légumes et mie de pain, pour un résultat moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Une recette affectueusement baptisée “Bonne Maman” qui ravira les petits et les grands !
📋 Infos pratiques
| ⏱️ Préparation | 🔥 Cuisson | 🍽️ Portions | 💪 Difficulté | 🌍 Origine |
|---|---|---|---|---|
| 15 minutes | 25 minutes | 5 à 6 personnes | Facile | Burkina Faso |
🌿 Un classique revisité pour tous les moments
Ces boulettes de fonio sont parfaites pour l’apéritif, le brunch ou comme entrée. Moelleuses et pleines de goût, elles permettent de sublimer le fonio en dehors des plats principaux, dans une forme ludique et conviviale. Idéal pour les fêtes familiales ou un pique-nique réussi.
🛒 Ingrédients nécessaires à la préparation des boulettes de fonio
- 500 g de fonio semoule cuit
- 200 g de viande hachée
- 3 œufs frais
- 2 carottes coupées en petits dés
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- ½ tasse de mie de pain trempée dans du lait
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 500 g de chapelure fine
- Huile de friture pour la cuisson
👨🏾🍳 Étapes de préparation des boulettes
1️⃣ Mettre le fonio cuit dans un grand saladier.
2️⃣ Ajouter :
- l’oignon, l’ail, le persil haché,
- les carottes en dés, la viande hachée,
- la mie de pain préalablement trempée,
- les œufs frais battus, le sel et le poivre.
3️⃣ Mélanger à la main pour obtenir une pâte homogène.
4️⃣ Former des boulettes de taille moyenne.
5️⃣ Les rouler dans la chapelure fine.
6️⃣ Faire chauffer l’huile et frire les boulettes jusqu’à belle coloration dorée, en les retournant pour une cuisson uniforme.
7️⃣ Égoutter sur du papier absorbant.
💡 Astuces du chef pour améliorer le goût de votre boulette de fonio
- Pour plus de légèreté, vous pouvez cuire les boulettes au four à 180°C pendant 20 minutes.
- Ajoutez un peu de fromage râpé dans la pâte pour plus de fondant.
- Servez avec une sauce yaourt-menthe ou une petite salade croquante.
❓ Questions fréquentes sur cette recette des boulettes de fonio
➤ Peut-on remplacer la viande ?
✅ Oui, utilisez des légumineuses écrasées, du tofu émietté ou des champignons sautés.
➤ Puis-je les préparer à l’avance ?
🎯 Absolument ! Vous pouvez les former la veille, les conserver au frais et les frire à la dernière minute.
➤ Que faire avec les restes ?
👉 Réchauffées au four, ces boulettes se transforment en délicieux sandwiches ou garnitures de wraps.
📚 L’art du fait-maison en toute simplicité
Inspirée par les recettes familiales du Burkina Faso, cette recette incarne la cuisine généreuse, simple et savoureuse qu’on partage sans compter. C’est aussi un bel exemple de valorisation du fonio dans des formats modernes et universels.
👉 Servez ces boulettes avec un cocktail de crevettes sur nid de fonio pour un apéro chic, ou accompagnez-les d’un fonio à la volée pour un plateau tout fonio 100 % gourmand.