🍪 Biscuits de fonio – Croquants gourmands au cœur moelleux 🍯🌾

Biscuits au fonio et fruits confits – Une gourmandise dorée inspirée des traditions burkinabè, parfaite pour le goûter.

Inspirés du savoir-faire artisanal du Burkina Faso, les biscuits de fonio, sont parfaits pour le goûter ou pour grignoter sainement. À base de farine de fonio, enrichis en fruits confits et joliment dorés au four, ils allient saveur, tradition et plaisir.

Table des matières masquer
1 đź“‹ Infos pratiques
2 🍪 Une douceur traditionnelle pour petits et grands
3 🛒 Ingrédients
4 👨🏾‍🍳 Étapes de préparation
5 đź’ˇ Astuces du chef
6 ❓ Questions fréquentes
6.1 ➤ Peut-on faire cette recette sans blé ?
6.2 ➤ Peut-on congeler la pâte ?
6.3 ➤ Ces biscuits sont-ils adaptés aux enfants ?
7 📚 Un classique revisité avec une céréale ancestrale

đź“‹ Infos pratiques

⏱️ Préparation🔥 Cuisson🍽️ Portions💪 Difficulté🌍 Origine
15 minutes20 minutes25 Ă  30 biscuitsFacileBurkina Faso

🍪 Une douceur traditionnelle pour petits et grands

Ces biscuits au fonio et fruits confits sont une belle manière d’introduire cette céréale ancienne dans les recettes modernes de pâtisserie familiale. Ils se préparent facilement et peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique.

🛒 Ingrédients

  • 500 g de farine de fonio
  • 100 g de farine de blĂ©
  • 150 g de sucre
  • 3 Ĺ“ufs
  • ½ verre de lait
  • 2 sachets de vanille
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de muscade râpĂ©e (facultatif)
  • 200 g de fruits confits (raisins, cerises…)
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Tous les ingrédients réunis pour une recette savoureuse de biscuits au fonio.
Tous les ingrédients réunis pour une recette savoureuse de biscuits au fonio.

👨🏾‍🍳 Étapes de préparation

Préparation de la pâte à biscuits au fonio – Un moment de douceur où tradition et simplicité se rencontrent dans un saladier.
Préparation de la pâte à biscuits au fonio – Un moment de douceur où tradition et simplicité se rencontrent dans un saladier.
  1. Dans une grande terrine, mélanger la farine de fonio, la farine de blé, le sucre, la vanille, la muscade et la levure.
  2. Ajouter les œufs battus, puis incorporer le lait petit à petit pour obtenir une pâte molle et homogène.
  3. Étaler la pâte sur un plan fariné, découper des formes avec un emporte-pièce ou un verre.
  4. Badigeonner le dessus des biscuits avec le jaune d’œuf.
  5. Déposer un fruit confit au centre de chaque biscuit pour décorer (alterner les couleurs si possible).
  6. Placer les biscuits sur une plaque beurrée.
  7. Cuire au four moyen (180°C) pendant 20 minutes jusqu’à belle dorure.

đź’ˇ Astuces du chef

  • Pour un goĂ»t plus rustique, remplace la farine de blĂ© par de la farine complète.
  • Tu peux parfumer avec zeste d’orange, cannelle ou gingembre.
  • IdĂ©al en accompagnement d’un thĂ© Ă  la menthe ou d’un jus de bissap frais 🍵🌺
Les biscuits au fonio sublimés par des zestes d’orange, cannelle et gingembre — à savourer avec un thé à la menthe ou un jus de bissap.
Les biscuits au fonio sublimés par des zestes d’orange, cannelle et gingembre — à savourer avec un thé à la menthe ou un jus de bissap. Source : fonio.guide

❓ Questions fréquentes

  1. ➤ Peut-on faire cette recette sans blé ?

    Oui ! Utilise uniquement de la farine de fonio ou remplace la farine de blé par de la farine de riz.

  2. ➤ Peut-on congeler la pâte ?

    🎯 Absolument ! Forme les biscuits, congèle-les crus et enfourne directement sans décongélation.

  3. ➤ Ces biscuits sont-ils adaptés aux enfants ?

    💯 Oui, ils sont sans additifs ni conservateurs, parfaits pour une collation saine à l’école.

📚 Un classique revisité avec une céréale ancestrale

Ces biscuits sont une belle illustration de la manière dont le fonio, céréale traditionnelle, peut s’intégrer à des recettes actuelles et universelles. Un régal local à dimension internationale, facile à transmettre et à partager.

👉 Et pourquoi ne pas les accompagner d’un dégué au fonio ou conclure avec un pudding fondant au caramel ?