Recettes à base de fonio

Le rouget ou dorade farcie au fonio est un plat noble qui fait honneur à la cuisine ouest-africaine moderne. Le rouget (ou dorade) est ici farci d’un mélange savoureux à base de fonio, herbes et œufs, puis cuit au four ...

Le pudding de fonio au caramel est un un dessert moelleux, parfumé, et surtout original, où le fonio prend la place du riz ou de la semoule pour un pudding généreux, nappé d’un caramel doré. Facile à faire, il clôture ...

Inspirés du savoir-faire artisanal du Burkina Faso, les biscuits de fonio, sont parfaits pour le goûter ou pour grignoter sainement. À base de farine de fonio, enrichis en fruits confits et joliment dorés au four, ils allient saveur, tradition et ...

Les gâteaux de fonio sont simples et savoureux. Ils sont parfaits pour un goûter nourrissant ou un dessert fait maison. Composés d’un mélange de farine de fonio et de blé, enrichis en lait, œufs, margarine et sucre, ils offrent une ...

Le firi de fonio est plat traditionnel d’Afrique de l’Ouest, riche en saveurs, où le fonio est cuit avec une sauce tomate relevée au poisson fumé, soumbala et gombo. C'est une recette à base de fonio populaire au Mali et ...

Le Tô de fonio ou fini tô en bambara est une recette ancestrale d’Afrique de l’Ouest, où le fonio est transformé en pâte épaisse (tô), à servir avec une sauce de gombo, tomate, arachide ou feuille. Un plat de base ...