🥗 Salade de fonio végétarienne – fraîcheur colorée aux herbes & légumineuses 🌿🫘

La salade de fonio végétarienne revisite le fonio sous une forme moderne et rafraîchissante. Elle mêle fonio précuit, tomates, concombres, herbes aromatiques et légumineuses pour une explosion de saveurs en bouche.
Elle se présente telle une salade végétarienne, légère, complète et équilibrée, idéale en entrée, en repas léger ou en plat d’accompagnement. Le fonio se marie ici aux légumes croquants, aux herbes fraîches et aux légumineuses pour un résultat aussi savoureux que nutritif.
C’est une recette parfaite pour les repas légers, végétariens ou les buffets colorés.

📋 Infos pratiques

🛒 Ingrédients pour réaliser votre salade de fonio végétarienne

• 250 g de fonio cuit
• 1 boîte de lentilles ou de haricots rouges
• 1 boîte de thon au naturel
• 2 tomates fraîches
• 2 concombres
• 1 gros oignon
• 1 citron vert (jus)
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet de basilic
• 1 pied de laitue pour la décoration
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Olives noires
• 🧂 Sel et poivre à volonté

👨🏾‍🍳 Étapes de préparation à suivre pour votre salade de fonio végétarienne

1️⃣ Préparation du fonio :

• Ajouter un volume d’eau bouillante au fonio blanchi.
• Couvrir et laisser reposer 15 minutes.
• Ajouter une noix de beurre, mettre sur feu doux et asperger d’eau chaude jusqu’à cuisson complète.
• Laisser refroidir complètement.

2️⃣ Découpe des légumes :

• Couper les tomates et les concombres en petits dés,
• Émincer l’oignon, hacher l’ail, le persil et le basilic.

3️⃣ Assemblage de la salade :

• Dans un saladier, mélanger le fonio cuit refroidi, les légumes coupés, le thon émietté et la moitié des lentilles ou haricots rouges.

4️⃣ Assaisonnement :

• Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
• Bien mélanger, vérifier l’assaisonnement.

5️⃣ Dressage :

• Tapisser une assiette de service avec les feuilles de laitue,
• Verser la salade dessus et décorer avec des olives noires.

6️⃣ Garder au frais 15 minutes avant de servir.

💡 Astuces du chef

• Pour une salade 100 % végétarienne, remplacez le thon par du tofu mariné ou des pois chiches.
• Ajoutez des noix de cajou grillées ou des graines de tournesol pour un effet croquant.
• Cette recette est parfaite pour les buffets froids ou les repas à emporter.

👉 Servez-la en complément d’un fonio au gras traditionnel ou d’un dêguê de fonio sucré pour un menu riche et équilibré.

❓ Questions fréquentes

📚 Une recette végétale qui sublime le fonio

Cette salade de fonio végétarienne démontre l’incroyable polyvalence du fonio, même dans une cuisine fraîche, légère et contemporaine. Elle conjugue santé, goût et respect des traditions locales tout en s’ouvrant à la modernité culinaire.