La soupe de fonio est une soupe traditionnelle très appréciée pour ses qualités nutritionnelles et sa simplicité. Le fonio, une fois bien cuit, donne une texture légèrement veloutée qui réchauffe et rassasie.
🌟 Un plat nourrissant et économique pour toute la famille
La soupe de fonio est une recette à base de fonio très populaire en zone rurale, car elle permet de préparer un repas complet, chaud, digeste et peu coûteux.
Elle peut se consommer seule ou avec une petite sauce d’accompagnement selon les préférences.
🔗 En version plus consistante, découvrez aussi le chola ou le fonio aux haricots.
📋 Infos pratiques
| ⏱️ Préparation | 🔥 Cuisson | 🍽️ Portions | 💪 Difficulté | 🌍 Origine |
|---|---|---|---|---|
| 15 minutes | 30 minutes | 4 à 5 personnes | Facile | Afrique de l’Ouest |
🛒 Ingrédients pour préparer votre soupe de fonio
- 500 g de fonio blanchi
- 2 litres d’eau
- 250 g de tomates fraîches
- 100 g de concentré de tomate
- 2 à 3 oignons
- 🌶️ Piment
- 🧄 Ail, gingembre râpé
- 2 cubes d’arôme
- 🧂 Sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
👨🏾🍳 Étapes de préparation de la soupe de fonio
1️⃣ Faites bouillir les 2 litres d’eau dans une marmite.
2️⃣ Ajoutez le fonio, les tomates fraîches râpées, le concentré de tomate, les oignons émincés, l’ail, le gingembre râpé, le piment, le sel, les cubes d’arôme et l’huile.
3️⃣ Laissez cuire pendant environ 30 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
4️⃣ Lorsque la soupe a une texture épaisse et onctueuse, retirez du feu et servez chaud.
💡 Astuces simples pour améliorer le goût et la texture de votre soupe de fonio
🟢 Vous pouvez incorporer quelques légumes en dés (carottes, courgettes) pour enrichir la soupe.
🥄 Servez avec une cuillère de yaourt nature ou un filet de jus de citron pour apporter une touche fraîche.
❓ Questions fréquentes
➤ La soupe doit-elle être épaisse ou liquide ?
🎯 Selon les goûts : certains la préfèrent fluide, d’autres bien épaisse comme une bouillie.
➤ Peut-on l’enrichir avec une source de protéines ?
✅ Oui, vous pouvez y ajouter un peu de viande hachée cuite, de niébé, ou des œufs battus en fin de cuisson.
📚 Une recette simple, riche et chaleureuse
La soupe de fonio fait partie des plats populaires dans les villages. Elle est particulièrement recommandée pour les enfants, les femmes enceintes ou les personnes âgées, grâce à sa douceur et sa digestibilité.
👉 Servez-la en entrée avant un fonio au gras, ou en dîner léger suivie d’un bassi sucré pour une belle fin de journée.